Чипсы могут вредить мозгу, предупреждают ученые

Австралийские исследователи все чаще связывают ультрапереработанную еду с ухудшением когнитивных функций. Речь идет о продуктах вроде чипсов, снеков и другой сильно обработанной пищи.

🧠Одна из главных претензий – акриламид. Это вещество образуется при сильной жарке и уже давно вызывает вопросы у ученых из-за потенциального токсического и канцерогенного воздействия. Исследования показывают, что он может негативно влиять на сосуды и нервную систему.

🦠Кроме того, специалисты обращают внимание на химические соединения, которые могут попадать в еду из пластиковой упаковки – особенно при длительном хранении и нагревании.

Проблема в том, что ультрапереработанные продукты влияют не только на вес и желудок. Все больше данных указывает на связь такой еды с ухудшением памяти, концентрации и общего состояния мозга.