Клубника: как насладиться вкусом и сохранить здоровье

08/06/2026

Клубника — популярная ягода, богатая витамином С, антиоксидантами и клетчаткой. Она относится к продуктам здорового питания, однако при нарушении гигиены и условий выращивания может стать причиной пищевых инфекций.

🔍 Какие риски могут быть связаны с употреблением клубники?

При определённых условиях ягоды могут стать источником таких инфекций, как норовирусная инфекция, вирусный гепатит А, кишечная палочка и сальмонеллёз. Также существует риск заражения гельминтами (аскаридами, власоглавами, токсокарами).

Это возможно, если:

▪️ полив загрязнённой водой;

▪️ контакт с почвой, содержащей патогенные микроорганизмы;

▪️ примение необработанных органических удобрений;

▪️ нарушение сантарно-гигиенических ребований при сборе, упаковке или транспортировке;

▪️ хранение при неподходящей температуре;

▪️ употребление плохо вымытой клубники.

⚠️ Когда не стоит употреблять клубнику?

Не рекомендуется употреблять ягоды, если:

▪️ на них появилась плесень;

▪️ имеются повреждения;

▪️ стали мягкими или слизкими;

▪️ длительное время хранились при комнатной температуре;

▪️ отсутствует возможность тщательно их промыть.

✅ Как выбрать безопасную клубнику?

Обращайте внимание на следующие признаки:

▪️ ярко-красный цвет ягод;

▪️ сухая поверхность;

▪️ отсутствие плесени, тёмных пятен и повреждений;

▪️ чистая и сухая упаковка;

▪️ свежий приятный запах.

💧 Как правильно мыть клубнику?

Клубнику рекомендуется промывать под проточной холодной водой без использования мыла и химических моющих средств.

Важно мыть ягоды непосредственно перед употреблением.

Некоторые исследования показывают, что раствор пищевой соды может способствовать частичному удалению остатков пестицидов, а солевой раствор помогает удалить поверхностные загрязнения.

❄️ Как хранить клубнику?

Неправильное хранение способствует размножению бактерий и дрожжей, а также ускоряет порчу ягод.

▪️ Немытую клубнику рекомендуется хранить в холодильнике при температуре не выше +4°C не более 2 суток.

▪️ Мытую клубнику следует хранить не более 1 суток, поскольку влага ускоряет развитие плесени и ухудшает качество ягод.