Печень, сердце и язык. Кому нельзя есть субпродукты?

🥩Употребление субпродуктов ограничивают при подагре и мочекаменной болезни. Дело в том, что в них много пуринов, которые при расщеплении в организме образуют мочевую кислоту, тем самым повышая ее уровень. А есть их можно не чаще одного-двух раз в неделю, рассказывает врач-диетолог Маргарита Королева.

При этом субпродукты содержат полноценный белок, витамины, минералы и микроэлементы. Особенно важным компонентом является гемовое железо. Оно поддерживает нормальный уровень гемоглобина, поэтому субпродукты полезны людям с анемией.

Из наиболее ценных продуктов специалист выделила говяжью и куриную печень. Также в рацион можно включать язык, сердце и легкие. Кроме того, костные бульоны и костный мозг способствуют поддержанию суставов и костной ткани, что важно в период восстановления после травм.