Кофейный Бишкек: как рождается настоящий кофе

В этом выпуске со мной:

 • Калыйнур Акылбеков — обжарщик, предприниматель, сооснователь «Gorelka Coffee»

 • Атай Болотов — бариста, чемпион латте-арт 2024 года, член команды «Gorelka»

 • Айбек Алмазбеков — бренд-амбассадор «Complex Bar»

 • Осмон Егембердиев — управляющий «Espresso Lab”  

Поговорили обо всём, что делает кофе в Бишкеке особенным: о секретах того, из чего получается настоящий, качественный кофе, о культуре чаевых в Бишкеке, вспомнили старые добрые времена, обсудили зачем нужны чемпионаты и как формируется кофейное сообщество в нашем городе, и, конечно, просто наслаждались ароматом каждой чашки.

Мои соцсети:

➤ https://www.instagram.com/poletaevshow

➤ https://www.facebook.com/mask.poletaev

00:00 — Кофейный подкаст

00:10 — Об Espresso Lab

00:40 — О кофе, Adriano и ваниль

13:30 — Можно ли быть хорошим барменом и плохим бариста и наоборот

17:06 — Как Осмон пришёл в профессию

19:40 — Как Атай стал бариста. Атай — чемпион по латте-арт, сейчас член команды Gorelka

21:53 — Чем важен латте-арт в кофейной индустрии

27:33 — Из чего получается вкусный кофе

32:12 — Правило пяти “M”

33:00 — Как изготавливают растворимый кофе

37:07 — Как создаётся хорошее зерно

43:26 — Как формируется цена на кофе

01:01:39 — О любимых сортах кофе

01:08:14 — Бразилия: кофейные плантации

01:13:40 — Кофейное сообщество в Бишкеке

01:21:00 — О культуре чаевых

01:28:32 — Калыйнур о своём пути в кофейный бизнес

01:35:30 — Зачем нужны чемпионаты

01:39:00 — Как создать крепкую команду

01:48:14 — За что мы любим кофе

#кофебишкек #бишкек #бариста #кофейнаякультура #gorelka #espresso #latteart #кофейныегерои #кофейныйподкаст