Есть вопросы? Звоните +996 (880) 18-88-81
Аллергия на специи: какие реакции могут быть?
Специи добавляют вкус и аромат нашим блюдам, но для некоторых они становятся источником аллергии. Почему так происходит, и какие специи следует употреблять с осторожностью?
🧂Почему специи вызывают аллергию?
Аллергия на специи возникает из-за реакции иммунной системы на белки или эфирные масла, содержащиеся в их составе. Контакт может произойти через:
-употребление пищи,
-вдыхание аромата,
-кожный контакт.
🤧Реакция проявляется в виде сыпи, зуда, ринита, кашля, слезотечения или даже анафилаксии в тяжелых случаях.
🔹Специи-аллергены:
-Корица содержит коричное масло, которое может вызвать раздражение кожи и слизистых, а также аллергию при вдыхании.
-Куркума известна своими полезными свойствами, в редких случаях может вызывать кожные высыпания или проблемы с дыханием.
-Чеснок и лук аллергия чаще проявляется при их переработке или употреблении в свежем виде.
-Кардамон может вызывать реакции у людей с чувствительностью к его эфирным маслам.
-Семена горчицы и ее производные — одни из самых сильных пищевых аллергенов, особенно у детей.
-Имбирь редко вызывает аллергию, но у чувствительных людей может провоцировать крапивницу или гастроинтестинальные симптомы.
-Красный перец (паприка, чили). Капсаицин, содержащийся в перце, может вызывать раздражение дыхательных путей и аллергические реакции.
👨🏻⚕️Как предотвратить аллергию?
-Тщательно изучайте состав блюд, особенно в ресторанах.
-Покупайте специи без добавок и ароматизаторов.
-Если вы подозреваете аллергию, обратитесь к аллергологу и проведите тест ALEX-2.
🔹Альтернатива
Для людей с аллергией на специи подойдут травы: петрушка, укроп, базилик. Они реже вызывают нежелательные реакции и обогащают блюда вкусом.
Если специи приносят дискомфорт, не игнорируйте симптомы. Забота о здоровье важнее пряностей в блюдах! 🌿
Автор
Другие блоги автора
Смотрите также
