От джезвы до латте-арта: разговор о кофе без сахара | Дружеский подкаст о кофе

На этот раз мы погружаемся ещё глубже в кофейный мир — от личных историй наших гостей до философии вкуса и будущего индустрии. Говорим о том, как рождается любовь к кофе, почему вкус в кофейнях бывает разным, и стоит ли вообще открывать свою кофейню.

Обсуждаем Бишкек, Алматы, Москву и то, как в каждом городе формируется своя кофейная культура.

🎙️Гости выпуска:

Алмаз Давранбеков — профессиональный бариста и судья соревнований по латте-арту, активный участник кофейного сообщества Кыргызстана.

Адилет Акунов — призёр чемпионатов по латте-арту Кыргызстана и Казахстана, судья латте-арта с 2015 года, сооснователь «Gorelka Coffee Roasters».

Тилек Чолпоналыев — основатель «Гильдии бариста Кыргызстана» и «Школы Profi Coffee», судья национальных чемпионатов по латте-арту.

Айбек Алмазбеков — бренд-амбассадор «Complex Bar».

——

Таймкоды:

00:00 Подкаст о кофе

03:44 Как Алмаз Байке пришёл в кофейную индустрию

15:25 О кофе в «Ванила»

21:45 Путь Тилека к кофе

39:01 Чем отличается кофе из джезвы и эспрессо из кофемашины

41:56 О кофе в Espresso Lab

44:02 О ментальности вкуса

45:25 О кофейной культуре

48:17 О любимых сортах кофе

52:27 Что дала Москва Адилету Акунову

55:10 Перспективы кофейной индустрии Бишкека

01:03:59 О кофе в Алматы

01:06:22 Где в Бишкеке пить кофе

01:08:25 Почему в кофейне может быть невкусный кофе

01:16:00 О бизнесе и кофе — стоит ли открывать кофейню

01:33:33 О латте-арте

01:41:00 За что мы любим кофе и как его полюбить