Есть вопросы? Звоните +996 (880) 18-88-81
Дружеский подкаст о кофе, Бишкеке и людях, которые стоят за лучшими чашками в городе
18/04/2025
147
В этом выпуске мы встретились, чтобы поговорить не просто о напитке, а о культуре, сообществе и пути каждого, кто выбрал кофе своим делом.
Гости подкаста:
— Эльхан Агаев — шеф-бариста «Ширин»
— Камиль Эриков — шеф-бариста «Ширин»
— Айбек Алмазбеков — бренд-амбассадор «Комплекс Бара»
Мы обсудили:
— три волны потребления кофе
— путь в профессию бариста
— культуру кофе в Бишкеке
— перспективы кофейной индустрии в Кыргызстане
— зарплаты, спешелти, комьюнити и даже немного об алкоголе
Заранее извиняемся за звук — он получился неидеальным.
Во время записи были технические накладки, которые мы заметили уже на монтаже. Но разговор вышел таким живым и классным, что не выложить его мы просто не могли. Спасибо за понимание!
——
Таймкоды:
00:00 — Вступление
01:22 — О кофе и кофейне Q
05:00 — История потребления кофе. Три волны кофейной культуры
09:15 — Как Эльхан пришёл к кофе
13:00 — Как Камиль оказался в кофейной индустрии
18:20 — Обжарка и способы обработки кофе
20:20 — Путь Айбека к кофе
23:07 — История кофе в Бишкеке
27:25 — Перспективы развития кофейной индустрии в Бишкеке
32:40 — Спешелти-кофе в Бишкеке: есть ли он и в чём его особенность
39:58 — О профессии бариста и уровне зарплат
44:00 — Лучший кофе в Бишкеке: топ заведений и бариста
53:00 — Кофейное комьюнити и его развитие
59:00 — Засуха на кофейных плантациях и её влияние на рынок Кыргызстана
01:05:09 — Об алкоголе и любимых алкогольных напитках
01:13:13 — Любимые кофейные напитки гостей
Обмен опытом
Истории успеха и провалов
Гастрономия и дегустации
Кулинария
Барное дело
Кондитерское искусство
Авторизуйтесь, для того чтобы оставить комментарий
Автор
Другие видео автора
Смотрите также
