Куринные или перепелинные яйца полезнее?

Утверждения, что перепелиные яйца полезнее куриных, являются маркетинговой уловкой 🥚, считает врач-гастроэнтеролог Евгения Мельникова.

На деле яйца разных птиц имеют схожий состав – в основном они состоят из жиров и белков 🍳. Однако перепелиные яйца содержат примерно в два раза больше холестерина, чем куриные. При этом в них присутствует лецитин, который помогает предотвращать оседание холестерина на стенках сосудов 🫀.

Считается также, что домашние яйца полезнее магазинных. Такой продукт действительно отличается ярким вкусом, является более калорийным и сытным 🏡. Кроме того, он не содержит антибиотиков и добавок. Однако покупая яйца у непроверенных фермеров, можно столкнуться с риском заражения сальмонеллезом. На фабриках скорлупу обрабатывают, чтобы снизить риск распространения заболеваний. Поэтому домашние яйца требуют тщательной мойки 🧼.

Что касается цвета яиц, цвет скорлупы не влияет на качество или содержание полезных веществ.