Лук и чеснок снижают вредное воздействие сахара на организм

Некоторые овощи могут снизить негативное воздействие сахара на организм. К таким выводам пришли ученые из Калифорнийского университета в Ирвайне

Исследователи во главе с кандидатом медицинских наук Чолсуном Чжаном обнаружили, что лук, чеснок и артишоки содержат такой вид клетчатки, как инулин 🧅🧄 Это вещество изменяет состав кишечной микрофлоры таким образом, что бактерии начинают сжигать часть фруктозы в организме до того, как она достигнет печени. В результате нагрузка на орган снижается и, как следствие, уменьшается риск неалкогольной болезни печени и инсулинорезистентности.

Также ученые установили, что инулин помогает преобразовать оставшуюся часть сахара в крови в полезные вещества – серин и глутатион, помогающие печени бороться с окислительным стрессом и воспалением.

Такое открытие особенно важно для понимания скрытых метаболических нарушений у людей с нормальным весом. В будущем оно может помочь в разработке специализированных стратегий питания при метаболических нарушениях, включая сахарный диабет 💡