В сети все чаще появляются громкие заявления, что «слишком чистая» еда якобы делает человека более уязвимым к стрессу и болезням.
Суть идеи в том, что организм постоянно нуждается в умеренной «нагрузке» – в том числе пищевой. Когда рацион становится чрезмерно стерильным и ограниченным, снижается разнообразие микрофлоры и адаптивность к внешним факторам.
Но важно понимать, что речь не о том, что брокколи «вредит», проблема возникает, когда питание становится перекошенным – слишком строгим, однообразным или с дефицитом необходимых нутриентов.
Современные специалисты сходятся в другом – здоровье держится на балансе. Организму нужны и витамины, и белки, и разнообразие продуктов.
Жесткие ограничения, как и постоянный фастфуд, одинаково плохо работают в долгую.